Kapuśniak

Składniki :

  • 500 g żeberek wieprzowych

  • 1 średniej wielkości cebula

  • 2 marchewki 

  • mały kawałek pora ( biała część)

  • 1 pietruszka

  • kawałek selera

  • 2 litry zimnej wody

  • 6 ziaren ziela angielskiego

  • 2 liście laurowe

  • 350 g kiszonej kapusty

  • 125 g boczku 

  • 2 średniej wielkości pomidory

  • 500 g ziemniaków

  • 2- 3 łyżki oleju

  • sól, pieprz mielony

  • 1 łyżeczka majeranku

Sposób przygotowania:

  • Cebulę umyć. Nie obierając naciąć od góry na krzyż.

  • Mięso opłukać, zalać 2 litrami zimnej wody i zagotować. Powstałą szumowinę zebrać łyżką cedzakową. Dodać cebulę, ziele angielskie, liście laurowe i 1 łyżeczkę soli. Zmniejszyć temperaturę palnika na niską, garnek przykryć i gotować ok. 1,5 godziny.

  • W międzyczasie odcisnąć kiszoną kapustę z soku. (Sok zachować). Pociąć ją na mniejsze kawałki. Zalać wodą prawie do przykrycia i gotować najlepiej nie przykrywając garnka, aż kapusta będzie prawie miękka. Ugotowaną kapustę pozostawić w wodzie, w której się gotowała.

  • Marchewki, pietruszkę, seler i por umyć. Marchewki, pietruszkę i seler obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Por pokroić w półplasterki. Na patelni rozgrzać ok. 2- 3 łyżek oleju. Dodać marchewkę, pietruszkę, seler i mieszając, smażyć na wyższej mocy palnika (ok. 5 minut). Następnie zmniejszyć moc palnika na średnią. Wlać ok. ½ szklanki wody i gotować ok. 5- 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie. Pod koniec dodać por i wszystko razem jeszcze chwilę podgotować. Odstawić na bok.

  • Boczek pokroić w drobną kostkę i przesmażyć stopniowo na niskiej mocy palnika, aby się obsmażył, ale nie mocno zarumienił. Odstawić na bok.

  • Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, usunąć pestki, a resztę pokroić na duże kawałki.

  • Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

  • Z wywaru wyciągnąć mięso, cebulę i przyprawy. Dodać ziemniaki, przesmażony boczek i łyżeczkę soli. Gotować, aż ziemniaki będą prawie miękkie. Następnie dodać warzywa z patelni, pomidory, trochę pieprzu, 1 łyżeczkę majeranku i gotować do miękkości ziemniaków.

  • Dodać kapustę razem z wodą, w której się gotowała i zagotować. Spróbować. Jeśli kapuśniak byłby za mało kwaśny, można dodać odłożoną wodę spod kapusty do smaku. 

  • Do kapuśniaku dodać kawałki mięsa z ugotowanych żeberek.

tel. 603 755 223 lub napisz kontakt@glossk.pl

KUP eGŁOS

Gofry pizzowe

Koszykarskie turnieje U12 i U11

Unia - Polonia Warszawa, mecz III ligi piłki...

Czwartki lekkoatletyczne

Bieg Niepodległości

Ćwierćfinał Mistrzostw Polski Kadetów w...

Ciasto Jamajka

Czy rozbudowie szkoły w Konopnicy grozi...

W rodzinie siła! W polsko-ukraińskiej podwójna